Biber Salçası (500gr)

0 Değelendirme

Kırmızı biberin en etli, en olgun zamanı Eylül ayıdır. Köylerimizde yetişen kırmızı biberler bu ayda toplanır. Çuvaldız ile tek tek ipe dizilir ve gölge bir yere asılır. İpe dizilen biberlerin kırılmamış, yaralanmamış olmalarına özellikle dikkat edilir. Yaralı biber ularak diğer biberleri de bozabilir. İpe dizilen biberler Hatay’ın sıcak havasında gölgede yavaş yavaş kurur. Eylül ayındaki sıcaklara biber sıcakları denmesi bu sebepledir.

Kuruyan kırmızı bibeler toplanır. İçlerindeki biber tohumları çıkarılır ve yıkanır. Yıkanan biberler bir kaç defa makinede ezilerek biber salçası yapılır. Bozulmaması için biber salçası bir miktar tuzlanır.

14.90 

Stokta

SKU: BBR001.
Kategoriler: .

Biber salçasını yaparken acı ve tatlı olmak üzere bir kaç cins biberi birlikte kullanmaya çalışıyorum. Böylelikle salçada yerken rahatsızlık vermeyecek hafif bir acılık oluyor.
Salçada tuzun haricinde herhangi bir koruyucu kullanmıyorum. Bu sebeple uzun süre beklettiğinizde salçanızın üzerinde küfler oluşabilir. Bu küflerin oluşmaması için size bir kaç tavsiyem olacak. Öncelikle salçanızı buzdolabında muhafaza edin. Kullanacağınızdan fazlasını ise dilerseniz buzlukta saklayabilirsiniz. Yemek yaparken yemeği karıştırdığınız (sıcak ve ıslak) kaşık yerine başka kuru bir kaşık kullanarak salçayı kavanozdan alın. Bu işlem salçanın üzerinde zararlıların üreyebileceği sıcak ve nemli ortam oluşmasını önleyecektir. Son olarak salçayı çok sık kullanmıyorsanız kavanozu kapatmadan önce salçanızın üzerine kağıt havlu yerleştirin. Bir kaç kullanmada bir kağıt havluyu yenileyin. Havlu salçadaki fazla nemi alacak ve salça yüzeyinin oksijenle temasını azaltacaktır.

Ailenizle birlikte yemekleriniz gibi lezzetli ve sağlıklı bir ömür dilerim.

Teyzeniz Harika Beyoğlu

Henüz yorum yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.